8 (800) 777-82-04
9:00 - 20:00
Отзывы и предложения
Уха из карпа

Уха из карпа

60 минут
4
  Распечатать
Вкусная, ароматная, наваристая уха из карпа!

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Карп - 350 гр
    Картофель - 3 шт
    Рис - 150 гр
    Морковь - 1 шт
    Лук - 1 шт
    Лавровый лист - 2 шт
    Перец горошком - 3 шт
    Соль – по вкусу

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    Рыбу хорошо моем, удаляем рыбьи чешую и потроха, голову карпа нужно оставить для ухи, это значительно влияет на вкус супа, с рыбьей головой бульон получается более наваристым, поэтому удаляем жабры, плавники. Тушку рыбы режем на крупные порционные куски.


    Шаг 2

    Овощи моем, чистим. Морковь нарезаем соломкой. Морковь хорошо маскирует специфический запах речной рыбы. Репчатый лук чистим и мелко режем.


    Шаг 3

    Картофель чистим и нарезаем кубиками или соломкой. Приготовленные рис и овощи кладем в кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды. Включаем огонь, доводим бульон до кипения. Варим около 20 минут на среднем огне. Затем кладем в кастрюлю с овощами рыбу. Когда бульон закипит, снимаем образующуюся на поверхности бульона пену. Кладем в бульон лавровый лист, несколько горошин душистого перца. Солим по вкусу. Варим уху на медленном огне еще около 20 минут.


    Шаг 4

    Теперь сливаем с цитрусовых корочек воду и сушим их бумажными полотенцами. Затем выкладываем на разделочную доску, мелко шинкуем и перекладываем обратно в глубокую сухую тарелку. Туда же добавляем красный молотый перец, сушеный укроп, оливковое масло и, если надо, немного соли. Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.


    Шаг 5

    Выключаем огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и даем ухе настояться около 15 минут. Подаем к столу уху из карпа горячей со свежеиспеченным хлебом, можно со свежей зеленью: петрушкой и зеленым пером лука.




Приятного аппетита!


Похожие рецепты


Магазин «Океан» © 2019
Сделано в «Легеарт»