Мойва в коптильне

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мойва — 1 Килограмм
Соль — 3 Ст. ложки
Перец черный горошком — 0,5 Чайных ложки
Кориандр в зернах — 0,25 Чайных ложки
Гвоздика сушеная в бутончиках — 5 Штук
Черный перец горошком — 5 Штук
Лавровый лист — 3 Штуки
Молотый имбирь — 1 Щепотка
Сахар — 1 Ст. ложка



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбу, приобретенную в магазине, разморозьте и промойте.

Шаг 2

Добавьте специи.

Шаг 3

А также соль и сахар. Перемешайте и отправьте в холодильник на 2 суток. По истечению этого времени это уже пригодная к употреблению закуска, но мы сделаем её еще лучше.

Шаг 4

Мойву просушите полотенцем и разложите на решетке коптильни. Коптите в течение получаса на смеси абрикосовой и дубовой щепы с добавлением щепотки черного чая. На выходе получится золотистая блестящая рыбка – копченая мойва.