Сайда в горчично-яблочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе сайды - 700 гр
Яблоко зеленое - 1 шт
Лимон - 1 шт
Горчица - 1 столовая ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Мука - 4 столовые ложки
Масло растительное – 4 столовые ложки
Соль – по вкусу



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Сначала «карамелим» яблоко. Для этого у яблока удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками. Затем столовую ложку сахара высыпаем на сухую сковороду и немного растапливаем, пока не получится чуть румяный цвет. Затем добавляем две столовые ложки растительного масла и перемешиваем.




Шаг 2

Теперь обжариваем в этой смеси дольки яблок с двух сторон. Получается вот такая красота.




Шаг 3

Теперь рыба. Хорошо размороженное филе рыбы моем, и чуть обсушиваем. Нарезаем вот такими брусочками. Хорошо поливаем соком выдавленным из половинки лимона.




Шаг 4

Панируем в муке обжариваем на растительном масле с двух сторон. Рыба жарится очень быстро, по 1.5 минуты с каждой стороны.




Шаг 5

Теперь готовим соус. Столовую ложку муки обжариваем с двумя столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета, добавляем столовую ложку с верхом готовой горчицы и полстакана воды. Хорошо размешиваем. Опускаем в соус «карамельные» яблочные дольки и осторожно помешивая, доводим до кипения. Затем сразу снимаем с плиты. Рыбу выкладываем на тарелку горкой. И поливаем готовым соусом.