Тюльку очистить от кишок, удалить голову, промыть и просушить салфеткой.
В глубокой миске замешиваем муку, взбитое до белых пиков яйцо, майонез, соль и перец.
В получившееся тесто аккуратно добавляем подготовленную тюльку. Формируем небольшие оладушки и выкладываем на горячую сковородку.
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Подавать со сметаной и зеленым луком.