Идеальные котлеты из щуки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе щуки - 900 г
Яйцо - 3 шт.
Мякиш хлебный - 150 г
Лук - 1 шт.
Сливки (от 15% жирности) - 150 мл
Сливочное масло - 50 г
Мука - для панировки
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Заливаем хлебный мякиш сливками и оставляем набухать.

Шаг 2

Прокручиваем через мясорубку с мелкими дырочками филе щуки один раз.

Шаг 3

Прокручиваем второй раз филе щуки, добавив лук и хлебный мякиш, размокший в сливках.

Шаг 4

В готовый фарш добавляем яйца, соль, перец по вкусу.

Шаг 5

Формируем котлетки, в серединку кладем кусочек сливочного масла. Панируем рыбные котлеты из щуки в муке (как на видео).

Шаг 6

Обжариваем рыбные котлеты из щуки с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 7

Подаем рыбные котлеты из щуки с овощами или картофельным пюре на гарнир!