Бризоль из сайды

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сайда(филе) - 500 гр
Яйцо куриное – 4 шт
Мука - 200 гр
Масло растительное – 50 мл
Перец черный молотый – по вкусу
Укроп сушеный – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбное филе делим на порции. Каждый кусочек разрезаем тонким ножом вдоль, не дорезая до конца.Солим, перчим.




Шаг 2

В плоскую тарелку насыпаем муку. В небольшую глубокую мисочку выливаем яйцо. Яйцо размешиваем вилкой, не взбивая. Каждый кусочек рыбы панируем в муке.




Шаг 3

Затем перекладываем в мисочку с яйцом, и хорошо обмакиваем.




Шаг 4

На медленном огне греем маленькую сковороду с растительным маслом. Кусочек рыбы выкладываем на сковороду вместе с яйцом. Обжариваем с двух сторон. Поочерёдно обжариваем остальную рыбу, по одному яйцу на каждый кусочек. Если яйцо растекается, то его можно аккуратно лопаткой подогнуть, придавая необходимую форму. Вот что получается, просто, быстро и очень сочно.