Копченый лещ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лещ - 2 шт
Чеснок - по вкусу
Укроп - 400 гр
Соль – по вкусу



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Выберите крупного леща. Затем его выпотрошите и хорошенько промойте. Обсушите, промокнув полотенцем. Натрите каждую рыбину крупной солью внутри и снаружи. Оставьте в подходящей посуде на всю ночь. Затем утром следующего дня леща надо хорошо вымочить, меняя 4 раза холодную воду каждые 4 часа. Тщательно прополоскайте от соли каждую рыбину.




Шаг 2

Укроп вымойте и просушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс, смешайте с измельченным укропом. Нашпигуйте леща чесночно-укропной смесью. Выложите подготовленного леща на решетки коптильни, закройте ее.




Шаг 3

Под коптильней разложите огонь из ольхи, яблони, черемухи. Поддерживайте огонь на протяжении полутора часов. После этого аккуратно снимите крышку и определите степень готовности рыбы. Когда лещ прокоптился, то он имеет темно-бронзово-золотистый насыщенный цвет. Пробуйте на здоровье. Приятного аппетита.