Камбала с корнем сельдерея

ИНГРЕДИЕНТЫ

камбала 1 шт (500 г)
корень сельдерея 200 г
стебель сельдерея 100 г
соль 1 г
оливковое масло 20 мл
молоко 100 мл
сливочное масло 20 г
овощной бульон 80 мл
репчатый лук 1 головка
морковь 1 шт
щавель 10 г



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

На камбале делаем насечки с двух сторон, обжариваем по три минуты с каждой стороны и убираем в разогретую духовку 180 градусов на 5 минут.




Шаг 2

Из части корня сельдерея готовим лапшу, для этого нарезаем ее мелкой соломкой ножом или теркой для корейской моркови.




Шаг 3

Делаем из стебля сельдерея фреш, добавляем овощной бульон и варим лапшу около 7-8 минут на медленном огне.




Шаг 4

Из второй части корня сельдерея варим пюре с добавлением молока и сливочного масла примерно 15 минут.




Шаг 5

На тарелку выкладываем немного пюре из сельдерея, поверх кладем лапшу из сельдерея, украшаем свежим щавелем и добавляем несколько капель сока щавеля.




Шаг 6

Делаем из стебля сельдерея фреш, добавляем овощной бульон и варим лапшу около 7-8 минут на медленном огне.