Палтус с соусом тартар

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе палтуса - 4 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Мука - 1/2 стакана
Тимьян сушеный - 2 ч. л.
Лимонная цедра (измельченная) - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л

Соус:

Майонез нежирный - 1/2 стакана
Корнишоны (мелко рубленые) - 1/4 стакана
Зеленый лук (мелко рубленый) - 1 ст. л.
Каперсы - 2 ч. л.
Свежий лимонный сок - 2 ч. л.
Дижонская горчица - 1 ч. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Черный перец по вкусу.



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Приготовить соус. Для этого необходимо смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Поставить в холодильник для охлаждения.


Шаг 2

Тем временем приготовить рыбу. Кусочки филе помыть, просушить бумажным полотенцем и посыпать солью.


Шаг 3

В небольшой глубокой миске смешать муку, тимьян и лимонную цедру. Рыбные кусочки обмакнуть в мучной смеси, стряхивая излишки муки.


Шаг 4

В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить филе и жарить около 3 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.