Белый амур с цитрусовыми

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белый амур - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Лайм - 1 шт
Укроп - 1 пучок
Перец черный молотый – по вкусу
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Лимон – 1 штука
Апельсин– 1 штука
Соль – по вкусу



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Перво-наперво нарежьте тонкими ломтиками апельсин, лимон, лайм и чеснок. Вымойте зелень укропа и удалите жесткие части стеблей.




Шаг 2

Возьмите белую рыбу. Идеально если она будет свежей, но и замороженная для этого блюда подойдет. Главное, размораживайте рыбу правильно – положите на несколько часов в холодную воду или оставьте на ночь в холодильнике. Запекать рыбу мы будем целиком не отрезая даже голову, так рыба выглядит гораздо красивее. Очистите рыбу от внутренностей, вымойте и просушите бумажным полотенцем. Удалите жабры.




Шаг 3

Внутреннюю полость рыбы посыпьте смесью соли и перца и вложите внутрь рыбы несколько ломтиков чеснока, апельсина, лимона и лайма. Сверху цитрусовых вложите в рыбу еще несколько зубчиков чеснока и несколько веточек укропа.




Шаг 4

Для того, чтобы рыба запекалась равномерно сделайте несколько неглубоких косых надрезов на каждом ее бочке. Затем приправьте рыбу солью и перцем. Если вы так же, каки я, любите чеснок, можно вложить еще несколько его ломтиков в разрезы на боках рыбы.




Шаг 5

Форму для запекания или противень застелите фольгой, смажьте оливковым маслом и положите на него рыбу. Поверхность рыбы тоже смажьте оливковым маслом и положите сверху ломтики лимона, апельсина, лайма и веточки укропа. Приправьте рыбу несколькими каплями лимонного сока и отправляйте в духовку, разогретую до 180 гр. С.




Шаг 6

Выпекайте рыбу около 30 минут. Подавайте запеченную белую рыбу вместе с дольками цитрусовых. Можно добавить и свежие ломтики лимона, апельсина и лайма. И, разумеется, прекрасным дополнением к блюду станет бокал хорошего белого вина. Приятного аппетита!