8 (800) 777-82-04
9:00 - 20:00
Отзывы и предложения
Копченая вобла

Копченая вобла

30 минут
2
  Распечатать
Вяленая и сушёная вобла – исконно русский деликатес. А пробовали ли вы когда-нибудь копченую воблу? Предлагаем вашему вниманию простой, но очень вкусный рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Вобла - 600 гр
    Соль - 40 гр

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    Первое, что нужно сделать с крупным экземпляром рыбы, это ее выпотрошить, затем разрезаем рыбу вдоль по хребту пополам, моем, обсушиваем.


    Шаг 2

    Щедро натираем воблу солью, затем делаем глубокие надрезы с внутренней стороны, также натираем солью. Оставляем рыбу солится на 5 часов.


    Шаг 3

    Ну а теперь тщательно смываем соль под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении для просушки примерно на 3 часа.


    Шаг 4

    Коптим рыбу как обычно в коптильном аппарате: разводим костер, в емкость коптильни выкладываем щепу из ольхи, устанавливаем емкость на огонь. Решетку устанавливаем над щепой, выкладываем просушенную воблу, накрываем крышкой. Коптим в течение 30-40 минут.




Приятного аппетита!


Похожие рецепты


Магазин «Океан» © 2019
Сделано в «Легеарт»