Уха из гольца

ИНГРЕДИЕНТЫ

Гольц — 2-3 Штук
Имбирь — 1 Штука (3-4 см. корешок)
Морковь — 2-3 Штук
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Луковица — 2 Штуки
Перец горошек — 20 Штук
Кардамон — 5 Штук
Картофель — 5-6 Штук
Лавровый лист — 1-2 Штук
Соль — 1 Чайная ложка



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Первым делом подготовьте все ингредиенты для бульона: 1 луковицу, пару морковок, чеснок, имбирь, перец и кардамон.

Шаг 2

Очистив овощи, выложите их в кастрюлю. С рыбы срежьте плавники и удалите голову. Промойте как следует, добавьте к овощам.

Шаг 3

Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите 2-2.5 часа. При необходимости добавляйте воду.

Шаг 4

Пока варится бульон, очистите и промойте как следует рыбу. Нарежьте её средними кусочками.

Шаг 5

Параллельно очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Одну луковицу и морковь можно сварить дополнительно целиком, чтобы уха из гольца в домашних условиях была более наваристой.

Шаг 6

Когда бульон готов, процедите его и снова поставьте на огонь.

Шаг 7

Выложите в бульон рыбу, картофель, лук и морковь (овощи проварите 10 минут, а затем аккуратно достаньте из кастрюли). Доведите до кипения, посолите и положите лавровый лист. Варите на среднем огне минут 15, затем оставьте под закрытой крышкой примерно на полчасика.