Очищенная от чешуи, внутренностей и плавников рыба натирается солью или специями, нарезается на небольшие кусочки, а затем выкладывается в противень (желательно с высокими бортами).
Сверху добавить кольца лука, сметану, тертый сыр и зелень, после чего залить блюдо смесью сливок и молока.
Рыбу выпекать час при температуре 200–250 градусов, подавать с овощами, пюре или отварным рисом.
