Зубатка на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пестрая зубатка — 1 Килограмм
Лимонный сок — 20 Миллилитров
Сливки 33% — 150 Миллилитров
Сливочное масло — 50 Грамм
Твердый сыр — 50 Грамм
Соль — 2 Грамма
Красная паприка — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 1 Чайная ложка



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Обрезаем плавники у тушки и нарезаем крупными стейками. Затем солим и поливаем лимонным соком и на 15 минут отставляем.




Шаг 2

Промаринованные стейки выкладываем на разогретую сковороду-гриль, слегка смазанную маслом.




Шаг 3

Жарим стейки зубатки по 8 минут с каждой стороны.




Шаг 4

В сотейнике выпариваем сливки до 2/3 объема, затем добавляем сливочное масло, паприку и тертый сыр. Хорошо перемешиваем.




Шаг 5

Выкладываем готовые стейки на блюдо и поливаем соусом. На гарнир можно подать любое пюре.