8 (800) 777-82-04
9:00 - 21:00
Отзывы и предложения
Плотва вяленая

Плотва вяленая

30 минут
8 и более
  Распечатать
Предлагаемый на ваше усмотрение рецепт приготовления вяленой плотвы позволяет получить вкусное и с аппетитным запахом блюдо. В результате получатся специфический сушеный и соленый продукт, который традиционно используется в качестве закуски к пиву.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Плотва - 2 кг
    Соль - 600 гр
    Сахар - 40 гр

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    В равном количестве смешайте соль и сахар.


    Шаг 2

    Емкость для засолки (например, ведро) застелите целлофаном и засыпьте полученной смесью.


    Шаг 3

    Рыбу промойте, просушите бумажными салфетками и выложите на дно ведра. Засыпьте оставшейся солью.Поверх рыбы положите плоскую тарелку или крышку. Сверху прижмите прессом. Оставьте для рыбы щель, то есть крышка не должна полностью совпадать с ведром. Оберните мешком и унесите в прохладное место. Минимум на 5 дней.


    Шаг 4

    Достаньте ведро, перемешайте плотву и поставьте обратно в погреб ещё на день.


    Шаг 5

    Засоленную плотву вывалите в ванну с водой. Подержите 4 часа в воде. Затем спустите воду. Тщательно промойте каждую рыбку.Затем оберните каждую рыбку в бумажную салфетку или газету на два часа. Уйдёт лишняя влага. Затем нанизывайте плотву на верёвку, закройте марлей.


    Шаг 6

    Рыба вялится на верёвках неделю. За это время сделайте ящик, на котором плотва будет дозревать. Пропустите верёвку через ящик так, чтобы было похоже на решётку. Выкладывайте рыбу в два слоя. То есть поверх одного слоя снова делаем решётку из верёвки. Плотва вялится в ящике 4 недели. Периодически переворачивайте рыбку, чтобы жир распределялся равномерно. 4 недели и ваше вяленая плотва готова!




Приятного аппетита!


Похожие рецепты


Магазин «Океан» © 2019
Сделано в «Легеарт»