Для хлебных крошек потрите на терке кусочек хлеба, оставьте крошки подсыхать.
Промойте и почистите рыбу, отрежьте голову, выньте кость. Смешайте хлебные крошки, порезанную петрушку, раздавленный чеснок.
Вбейте яйцо, перемешайте, добавьте столовую ложку растительного масла.
Выложите на рыбу примерно по 1 столовой ложке хлебного фарша, слегка прижимая. Посыпьте сверху брынзой, кроша её пальцами.
Сложите филе вдоль пополам, придавая рыбе первоначальный вид. Можно сверху смазать маслом. Выложите в один слой в смазанную маслом форму..
Запекайте в разогретой до 200° духовке 10 - 15 минут. Подавайте, украсив ломтиками лимона.
