Фаршированная корюшка

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупная корюшка – 1 кг;
измельченные сухари – 0,3 кг;
растительное масло – сколько уйдет;
лимон – 1 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
томатная паста – 50 мл;
свежая петрушка – 50 г;
шампиньоны – 100 г;
соль, специи – по вкусу.



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Мелко порубите ножом петрушку.

Шаг 2

Шампиньоны помойте, промокните салфетками и нарежьте тонкими пластинами.

Шаг 3

В небольшой емкости смешайте томатную пасту с ложкой растительного масла, зеленью и шампиньонами. Уберите на 20 минут в холодильник.

Шаг 4

Из лимона выдавите сок. Добавьте в лимонный сок соль и специи.

Шаг 5

Почистите и помойте рыбу, удалите у нее крупные кости. Покройте лимонным соком со специями и оставьте на 10–30 минут.

Шаг 6

Нафаршируйте рыбу томатной пастой и зашейте ее.

Шаг 7

Взбейте в миске яйца, окуните в них рыбу.

Шаг 8

Обваляйте корюшку в панировочных сухарях.

Шаг 9

Обжарьте рыбу во фритюре в течение 15 минут.

Шаг 10

Выньте, положите на салфетку.

Шаг 11

Когда рыба немного остынет, а салфетка впитает лишний жир, выньте из рыбы нитки и аккуратно переместите ее на блюдо.