Сагудай из рыбы сига

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба сиг - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Поваренная соль - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Лавровый лист - 3 шт.
Хмели-сунели - по вкусу
Растительное масло - 3-4 ст. л.



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Если вы используете свежемороженую рыбу, тогда немного разморозьте ее. А если решили сделать блюдо из свежей рыбки, тогда ее следует немного приморозить: это значительно упростит процесс разделывания и нарезки.

Шаг 2

Отрежьте все плавники, хвост и голову рыбы. Выпотрошите ее, аккуратно удаляя все внутренности, после этого тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Особое внимание уделите удалению косточек, постоянно прощупывайте филе рыбы на их наличие. Если попадаются незначительные косточки, уберите их пинцетом. Хребет рыбы вырезать не нужно. Нарежьте тушку сига небольшими кусочками толщиной в несколько сантиметров.

Шаг 3

Выложите нарезанную рыбку в емкость и хорошенько посолите.

Шаг 4

Следом добавьте черный молотый перец.

Шаг 5

Положите несколько лавровых листиков. Их можно класть в рыбку как целыми, так и поломанными на мелкие кусочки.

Шаг 6

Репчатый лук почистите, помойте и нарежьте кольцами или полукольцами. Ни в коем случае не нарезайте лук мелкими кусочками, иначе традиционный рецепт сагудая из сига будет испорчен.

Шаг 7

Выложите нарезанный лук в емкость с рыбой и почистите несколько зубчиков чеснока. Нарежьте его мелкими кусочками или пропустите через пресс. Отправьте чеснок к рыбе.

Шаг 8

Далее добавьте немного хмели-сунели. Это и сделает вкус нашего рыбного блюда неповторимым и божественно ароматным.

Шаг 9

Тщательно перемешайте все составляющие сагудая и дайте настояться 15-20 минут. Пусть рыбка пропитается луковым соком и пряным ароматом хмели-сунели и чесночка.

Шаг 10

После этого добавьте к сигу растительное масло и хорошенько все смешайте.

Шаг 11

Накройте емкость крышкой и потрясите в течение 3-5 минут. Отправьте сугудай в холодильник на несколько часов – и можно подавать к столу.