Очистить тушки от внутренностей, чешуи, плавников и нарезать на 3 части.
Обвалять рыбу в муке и выложить на разогретую и смазанную маслом сковороду, обжарить с двух сторон до образования корочки.
В том же масле сделать зажарку из тертой моркови и мелко нарезанного лука.
Выложить рыбу в глубокую емкость, засыпать подготовленными овощами, добавить 3 столовые томатной пасты и немного специй.
Залить блюдо стаканом кипятка, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Готовую рыбу выложить в тарелку, а к оставшемуся бульону добавить столовую ложку муки, разведенную в холодной воде. В результате получится густой и ароматный соус, которым заливается мясо или гарнир.
