В миске смешать муку, порошок карри, имбирь, кайенский перец и соль.
Рыбу обвалять в мучной смеси со всех сторон.
Растительное масло разогреть во фритюрнице или толстостенной кастрюле до 190 градусов. Небольшое количество рыбы выложить в металлическое сито и опустить в разогретое масло, жарить около 2-3 минут, до золотистого цвета.
Жареную рыбу переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Жареную рыбу поставить в теплую духовку, чтобы она сохранилась теплой, а остальную пожарить таким же образом. Подавать жареную рыбу с дольками лимона.
