Жареная салака в кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ

Салака -1кг
150 мл молока
100 г муки
1 шт. яйцо
Соль, черный перец
Раст. масло для жарки
Половинка лимона



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Отрезаем у рыбы голову и брюшко. Очищаем внутренности, пальцами от хвоста к голове вынимаем хребет аккуратно, филе оставляем целым и хвостик тоже.

Шаг 2

Для кляра просеиваем муку в миску, вливаем молоко, желток, соль, перец. Перемешиваем. Белок отдельно взбиваем до пиков, вводим их аккуратно к основному тесту. Даем отдохнуть часик.

Шаг 3

Берем салаку за хвостик, окунаем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем по 1-2 мин. с каждой стороны.

Шаг 4

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Шаг 5

Готовые рыбы сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!