Щука в сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ

Щука - 1 шт. (0,9-1 кг)
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сметана - 1 стакан
Сыр - 50 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный горошком - 4 шт.
Вода или бульон - 1 стакан
Сок лимона - 0,25 шт.
Соль - 0,5-0,75 ч. ложки



Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Щуку очистить и выпотрошить. Отрезать голову. Подготовленную щуку разрезать на куски толщиной 3-4 см, посолить.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать кольцами.

Шаг 3

Уложить рыбу в огнеупорную форму вместе с нарезанным кольцами луком, лавровым листом и перцем.

Шаг 4

Сверху выложить кусочки сливочного масла.

Шаг 5

Залить сметаной.

Шаг 6

Разогреть духовку. Тушить щуку в сметане в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов, периодически поливая соусом, то есть соком, который образовался при тушении (каждые 10 минут).

Шаг 7

Сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 8

Рыбу посыпать сыром и снова поставить в духовку. Огонь сразу же выключить. Оставить рыбу в выключенной духовке на 10 минут.

Шаг 9

Слить соус, процедить.

Шаг 10

Разбавить бульоном, добавить лимонный сок.

Шаг 11

Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Соусом залить уложенную на блюдо рыбу. Щуку в сметанном соусе украсить лимоном.